הבלוגרית המקסימה ריקי בלוך עושה שימוש קלאסי בריבת הבצל שלנו
בורסקטה פטה כבד וריבת בצל
המרכיבים
שני באגטים שלמים (אני מעדיפה באגט לא טרי)
שמן זית לפי הצורך
חצי קילו כבדי עוף טריים
פרוסות דקות מארבעה בצלים גדולים
2 ביצים קשות
מלח ופלפל
פרוסות דקות מארבעה בצלים גדולים
2 ביצים קשות
מלח ופלפל
צנצנת ריבת בצל של “הבאר”
3 כפות בצל מטוגן ששמרנו
ההכנה:
לברוסקטה
פורסים את הבגט לפרוסות אלכסוניות בעובי של כ-2 ס”מ.
מברישים במעט שמן זית ואופים בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
מוציאים מהתנור ומצננים
לברוסקטה
פורסים את הבגט לפרוסות אלכסוניות בעובי של כ-2 ס”מ.
מברישים במעט שמן זית ואופים בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
מוציאים מהתנור ומצננים
לפטה הכבד
לטגן את פרוסות הבצלים במעט שמן זית עד הזהבה (*להוציא 3 כפות מלאות ולהשאיר בצד)
להוסיף למחבת את חצאי הכבדים ולטגן עד שיהיו מוכנים. לכבות את האש ולצנן.
להכניס למעבד מזון את הכבדים והביצים הקשות.
להוסיף מלח ופלפל.
להוסיף מלח ופלפל.
הכנת המנות: מורחים על כל ברוסקטה כף יפה של פטה כבד.
מערבבים את ריבת הבצל עם פרוסות הבצל המוזהב שהשארנו*בצד בתחילת ההכנות
מניחים מעל כל ברוסקטת כבד כפית שטוחה מתערובת ריבת הבצל המצוננת.
מגישים ונהנים.